.jpg)
No próximo dia 18 Paracatu receberá o Chef, EDUARDO AVELAR, para oficinas exclusiva com os restaurante e bares participantes do Festival.
De 18 a
22/05/2015 no Restaurante do Ipê Florido Park Hotel a oficina acontecerá com
turmas pela manhã e tarde. O chef Eduardo Avelar é considerado "Um arquiteto
das panelas"
Da
arquitetura, na UFMG, à gastronomia, na Le Cordon Bleu, Eduardo Avelar soma
conhecimentos e multiplica resultados entre universos aparentemente distintos
Eduardo
Avelar formou-se em Arquitetura pela UFMG, em 1983, e atuou nessa área até
2002, enquanto esteve à frente das empresas Terra Arquitetura e Promoções e
Multiaction – especializadas em projetos de arquitetura, design, criação de
ambientes, stands e displays, planejamento e produção de grandes eventos.
Desde
sempre entusiasta da cozinha, foi membro do Clube Gourmet de Minas Gerias entre
1992 e 1998, ano em que mudou-se para Paris em busca de mais conhecimentos
sobre gastronomia. Lá, formou-se chef em Cuisine et Pâtisserie de Base, no
instituto Le Cordon Bleu – a mais tradicional e renomada escola de culinária do
mundo –, e graduou-se em Cuisine et Pâtisserie Superior no Curso Escoffier, do
Hotel Ritz.
Depois de
cozinhar em diversos países e trabalhar com grandes chefs franceses, Avelar
voltou para o Brasil. Abriu e chefiou restaurantes públicos e privês em Minas
Gerais (Belo Horizonte, Ouro Preto e Nova Lima) e no Rio Grande do Norte (Praia
da Pipa e Ponta Negra). Utilizando-se de sua expertise em promoção e marketing,
idealizou e produziu eventos e festivais de gastronomia nos dois estados.
Paralelamente, acumulou experiência em comunicação ao desenvolver colunas,
programas de TV e outros produtos de mídia relacionados à gastronomia.
Atualmente,
Eduardo Avelar é uma das principais referências da culinária mineira
contemporânea. Em parceria com o chef Eduardo Maya (Comida di Buteco) e o
produtor cultural Ralph Justino (Festival Internacional de Gastronomia de
Tiradentes), fundou a OSCIP “Conspiração Gastronômica”, cujos objetivos são
valorizar as raízes da cultura gastronômica mineira, com seus processos
produtivos artesanais, e incentivar a evolução da “moderna cozinha mineira”.
Com toda
esta experiência ele trará aos bares e restaurantes participantes do festival
uma nova perspectiva alimentícia e assim trará ao consumidor local novos
sabores!
0 comentários:
Postar um comentário
Seu comentário pode estar sujeito à análise da equipe JDP. A opinião é para sempre livre. Seu AUTOR responde integralmente por ela e o JDP se isenta de responsabilidades por seu teor. Porém, pedimos comiseração e bom senso a todos os participantes. RESPEITO é um bom conselheiro.